Am Sonntag war World Baking Day. Ich habe zwar nicht bei der Aktion mitgemacht und ein bereitgestelltes Rezept nachgebacken, vielleicht nächstes Jahr. Aber dennoch war es wieder die Möglichkeit etwas leckeres zu backen und diesmal die Black Bottom Cupcakes, die ich schon so lange mal backen wollte.
Ich habe endlich ein tolles Rezept gefunden, dass super lecker und relativ einfach nachzubacken ist.
Das Rezept für 12 Cupcakes:
Für den Schokoteig braucht Ihr:
240 Gramm Mehl
210 Gramm Zucker
30 Gramm Backkakao
1TL Baking Soda oder Natron
1/4 TL Salz
240 ml Wasser
80 ml neutrales Öl
1 TL Weißweinessig
1 TL pures Vanille Extrakt
Für die Cremecheese Füllung braucht Ihr:
227 Gramm Frischkäse (doppelrahmstufe)
65 Gramm Zucker
1 großes Ei
1/2 Tl pures Vanille Extrakt
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
12 Papierförmchen im Muffinblech verteilen.
Als erstes den Frischkäse mit dem Mixer cremig, weich mixen, dann Zucker, Ei, Vanille dazu und weiter mixen. Beiseite stellen.
Jetzt für den Schokocupcake Mehl, Zucker, Kakao, Baking Soda oder Natron, Salz zusammen in einer großen Schüssel mixen.
In einer kleinen Schüssel das Wasser, Öl, Essig und Vaille mischen und dann in der Mitte der Schüssel mit den trockenen Zutaten eine Vertiefung formen und die flüssigen Zutaten dazu gießen und dann miteinander verrühren.
Alles auf die Förmchen verteilen und dann mit Esslöffeln die Käsemischung darauf setzen.
Die Cupcakes brauchen ca. 25 Minuten, testet mit einem Zahnstocher im Schokoteig, ob noch Teig haften bleibt.
Lasst es Euch schmecken.